Przepis Pani Danieli Szymańskiej z Tymienicy opublikowany w przewodniku „Tradycja Mazowsza – powiat lipski”.
Składniki: 2 kg ziemniaków, 400 g grochu
łuskanego, ok. 250 g boczku, szynki i słoniny,
przyprawy.
Sposób przyrządzania: Ziemniaki obrać,
posiekać tasakiem na kosteczkę, potem wielokrotnie wypłukać, zalać wodą i zostawić na
noc. Rano odcedzić i wrzucić do gotującej się
wody, gotować do miękkości. Po 10 (radzimy 5 minut więcej -red.) min. gotowania dolać zakwasu (z kapusty lub ogórków kiszonych – red.) lub białego barszczu, aby
nabrały specyficznego smaku.
Po ugotowaniu odcedzić na sitku.
Groch ugotować do miękkości (ma mieć kremową konsystencję -red.), odcedzić.
Boczek, szynkę i słoninę pokroić w kostkę,
lekko podsmażyć.
Następnie wszystkie składniki wymieszać
(wędliny dodać razem z tłuszczem), doprawić
solą, pieprzem i ziołami. Podawać na ciepło.
Polecamy cały przewodnik: https://www.mazowieckieobserwatorium.pl/przewodniki/pdf/przewodnik-lipski.pdf
Bądź pierwszy, który skomentuje ten wpis